CCA 주스를 만들 때 신선도를 유지하려면 어떻게 보관해야 하나요?

CCA 주스는 셀러리(Celery), 오이(Cucumber), 사과(Apple)를 주재료로 만들어지는 건강 주스로, 간편하게 영양을 챙길 수 있어 많은 분들이 아침 대용이나 디톡스용으로 즐기곤 합니다. 그런데 아무리 몸에 좋아도, 주스를 만들어 두고 시간이 지나면서 맛이나 영양이 손실된다면 그 효과가 줄어들 수밖에 없습니다. 그래서 CCA 주스를 신선하게 오래 보관하는 방법에 대해 알아두는 것이 중요합니다.

가장 기본은 재료를 신선한 상태에서 바로 착즙하거나 갈아 만드는 것입니다. 그리고 만들자마자 바로 마시는 것이 가장 이상적이지만, 시간이 부족하거나 한 번에 여러 병을 만들어 두는 분들이 많기 때문에, 적절한 보관이 필요합니다.

첫 번째로 중요한 건 공기와의 접촉을 최소화하는 겁니다. 주스를 병에 담을 때는 뚜껑이 꽉 닫히는 밀폐 용기를 사용하는 것이 좋고, 병 안에 빈 공간이 너무 많지 않도록 가득 채워주는 것이 산화 방지에 도움이 됩니다. 가능한 한 유리병을 사용하는 것이 좋고, 플라스틱 용기는 산화나 냄새 흡수 가능성이 있으니 되도록 피하시는 것이 좋습니다.

두 번째는 온도 관리입니다. 주스를 만든 직후에는 바로 냉장 보관해야 하며, 0도에 가까운 온도가 이상적입니다. 일반 냉장고에서는 냉장실 맨 안쪽 선반이 가장 온도가 낮고 일정하기 때문에 주스를 그곳에 보관하시면 신선도를 조금 더 오래 유지할 수 있습니다.

일반적으로 냉장 보관 시 CCA 주스는 2-3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 시간이 지나면 아무리 잘 보관해도 비타민 C나 항산화 성분이 줄어들기 때문에, 오래 두기보다는 필요한 만큼만 만들어 드시는 것이 가장 바람직합니다. 만약 3일 이상 장기 보관이 필요하다면, 냉동 보관도 고려해볼 수 있지만 이 경우에는 해동 후 식감이나 맛이 다소 떨어질 수 있다는 점을 감안하셔야 합니다.

마지막으로 주스를 꺼냈을 때 층이 나뉘어 있거나 이상한 냄새가 난다면, 보관 중 변질되었을 가능성이 있으니 마시지 마시고 바로 폐기하는 것이 안전합니다. 주스를 통해 건강을 챙기려다 오히려 위장에 부담을 줄 수 있으니까요.

작은 습관만으로도 CCA 주스의 신선도와 효과를 더 오래, 더 안전하게 누릴 수 있습니다. 건강한 생활의 시작은 올바른 보관법에서부터입니다.